Русская печь, осторожно «Фастфуд»

Русская печь фотография

Русская печь является уникальным продуктом вмещающим в себя гениальность мысли русского народа. Это печь единственная в своем роде, которая обладает наиболее широким спектром возможностей, она и греет, и готовит, и лечит, и является полатями для гостей, камином с обзором огня, а также заменяет помпейскую пицца печь превосходя её по количеству способов приготовления. 

Но стоит понимать, что всё это о настоящей русской печи, которую в наше время почти редко встретишь. Так что же такое настоящая русская и как отличить ее от  подделки, фастфуда (неполноценной печи, сделанной на скорую руку).

Классическая русская печь

Существует несколько основных интерпретаций русской печи. В первую очередь это классическая русская печь с лежанкой как выкладывали её в 18 и 19-ом веке.

Русская печь

У этой печи есть лежанка, но еще нет подтопка. Но КПД такой печи составляет 60% по сравнению с камином у которого 30%, так что это не так плохо, но, если сравнивать её с голландкой, у которой КПД до 80 % конечно это еще мало. Однако по части достоинств русской печи, мы можем сказать, что ни одна печь не может, так быстро прогреть дом как русская. Обычная печь голландка и шведка,  не имеет такого панорамного вида на огонь, как в камине, ни лежанки, ни так из возможностей в кулинарии, как русская. В такой печи можно запекать, томить, варить, но вот жарить, как мы это делаем на обычной плите в ней затруднительно, в отличии от более усовершенствованной печи с подтопком. Подробнее о готовке прочитать тут.

Русская печь с подтопком

Более современный вид русской печи с подтопком и плитой.

русская с лежанкой подтопком и плитой

Общий коэффициент полезного действия (КПД) такой печи состоит из КПД русской печи 60% и КПД подтопка 80 %, она может прогреть помещение до 80 квадратных метров. Печь с лежанкой является самой крупной русской печью и занимает пространство от 1,3 метров в ширину и от 1,5 в длину.

Сама русская печь и подтопок топятся отдельно. Под подом русской печи также толстый слой засыпки. Свод русской печи цельный с засыпкой дольше держит тепло и меньше подвержен растрескиванию от неравномерности нагрева и перегрева. Сама топочная камера, в русской печи выполняет роль колпака, удерживающего тепло внутри печи.

Подделка под русскую печь.

Подделкой под русскую или фастфудом является колпаковая печь русская печь это в частности печи Кузнецова и печи Подгородникова, которые попытались внедрить метод колпака русской на всю печь из-за чего им пришлось отказаться от толстой засыпки как сверху, так и снизу, возможности раздельной протопки подтопка и русской, не говоря уже о запахе от недогоревших газов из печи и саже на её стенках.

колпаковая русская

Газы в такой печи проходят из подтопка через топку русской печи в которой задерживаются и вот тут и начинаются чудеса, которые вы можете увидеть на следующем проекте.

колпаковая русская печь

Дело в том что камера русской печи слишком велика и газы в ней теряют скорость при проходе, из-за этого в топке огонь задымлевается и мешает полному дожигу и если в колпаковых голландках такие газы частично дожигаются раскаленными стенками печи, то с русской печью этот вариант не проходит. Отсюда и сажа в русской печи, и запах, и обязательная дверца на русскую печь, и отсутствие панорамы огня. Но хуже всего отсутствие толщи засыпки. Дело в том, что нижний колпак исключает возможность засыпки под подом печи, а удаление по белому исключает засыпку сверху. Если классический вариант русской печи держит тепло и в ней можно томить мясо 18 часов, то кузнецовки держат тепло в русской только 2 часа,  мясо не потомить и пирожки будут не равномерно пропечёнными так как аккумулировать тепло было не во что.

Ремонт русской печи

Почему же при явных преимуществах русской классической с подтопком многие печники делают колпаковые печи. Причина заключается в том, что колпаковые печи находятся в открытом доступе и обучиться им не сложно, да и по кладке такие печи проще чем классическая русская с подтопком.

Подробней о русских печах вы можете прочитать в этой статье.

Уличная русская печь.

Существует её современная модификация – уличная русская, в чём её отличие?

Уличная русская печь

Печь домиком

В уличной русской печи принцип тот же, что и в классически русских печах. Основное отличие в том, что в классической русской печи над топочной камерой и под ней расположена засыпка, которая удерживает тепло, но в уличной печи этого недостаточно из за низкой температуры для прогрева печи холодное время года. Кирпич и засыпка, на открытом воздухе быстро отдают тепло улице.

Русская печь на улице

Поэтому в уличной русской печи используют утеплитель базальт картоном. В таком случае тепло в печи не выходит. Печь на улице в зимнюю пору в любом случае,  меньше держит тепло, чем в помещении. Но такой вид печки хорошо подойдет для тех, кто любит отдых на природе.

Уличная русская печь

 

 



Оцените пожалуйста стаью
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 3 из 5)
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Комментарии:

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Подписаться на страницы социальных сетей.
Яндекс.Метрика

Оставить заявку


Задать вопрос печнику